ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೀನ್ಸ್ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೂರುಚೂರು ಹಸಿರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ನಾವು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವನ್ನು ತನಕ ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು, ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಇದೆ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ - ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೀನ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 1.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಹಿ ಮೆಣಸು (ಪಾಡ್) - ಅರ್ಧ.
ತಯಾರಿ
ಅಡುಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮೊದಲು, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 4 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಸಿರು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಾದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು 3 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದರ ಹಿಂದೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ತಿರುಳು ನೆಲಕ್ಕೆ ಇತ್ತು. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಔಟ್ ಲೇ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಆಫ್ - ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಬೀನ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೀನ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು 2.5-3 ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲಿ. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿತು, ಲಘುವಾಗಿ browned ಮಾಡಿದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ 2. ಬೀನ್ಸ್ ಕುಕ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ತುಳಸಿ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲರೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.