ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಂಟಾಗುವುದು - ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಲಘು ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಣ್ಣಗಿನ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಖಾಲಿಯಾದ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಇದೊಂದು ನೈಜ ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರೇಯಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಕೊರತೆಯಿದೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದರು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತಲ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿವೆ. ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಬಾಯಿಯ ನೀರುಹಾಕುವುದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಜಗಳ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂಗ್ರಹದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಶೀತ ಮಾರ್ಗ

ಶೀತಲ ಪಾನೀಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ರುಚಿಯಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕಠಿಣ, ಕುರುಕುಲಾದವು ಮತ್ತು ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು horseradish ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಛತ್ರಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

1. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ನೀರು ಒಂದು ವಸಂತ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಥವಾ ಖರೀದಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ಲೋರಿನ್ ನೀರನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಪೌಂಡ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಾಕಿ
2. ಒಂದು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೇಲೆ ಎಲೆಗಳು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹರಡಿತು.
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಶೀತದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಆಮ್ಲೀಯ ಲಘುವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಘವನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಾಸಿವೆವನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆವನ್ನು ಮೂಲ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 10 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಶೀತ ಮಾರ್ಗದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ.
2. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಔಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.
3. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ.
4. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸುವ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ರೆಸಿಪಿ

ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ನೈಜ "ಅಜ್ಜಿಯ" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. 10 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 10 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 8 ಲೀಟರ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಓಕ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ) ಆಫ್ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹರಡಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ.
3. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೇಲಿನಿಂದ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೊಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. 18-20 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಣ್ಣಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಈ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಲಘುನ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವಿಯರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
• ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕತ್ತಿನ ಕುತ್ತಿಗೆಯು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 25-30 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1-5 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
6. ತವರ ಕವಚದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ.

ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲಘು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಬೃಹತ್ ಪ್ಲಸ್ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.8 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್.

ತಯಾರಿ

1. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಫ್ ಹಾರ್ಸ್ಡೇರಿಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿತು.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕ್ಯಾಪ್ ನೈಲಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಶೀತ ಮಾರ್ಗ

ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಯಮಿತ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಸಂರಕ್ಷಕನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ಜಾತಿಯ ತನಕ ಬಿಲ್ಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯದ ರುಚಿಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಭಾವನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ಗಳ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ನೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ತಂಪಾದ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 2-3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.