ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ದ್ವಂದ್ವಾರ್ಥತೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಅಥವಾ, ಬಹುಶಃ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು? ನಂತರ ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂಲಂಗಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೂಲಂಗಿ - 2 ಕೈಬೆರಳುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1/2 ಟೇಬಲ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1/4 ಐಟಂ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗೋಣ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಮೂಲಂಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಚಾಕು, ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚೂರುಕಾರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುವ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮುನ್ನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೂಲಂಗಿಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೂಲಂಗಿ - 2 ಕೈಬೆರಳುಗಳು;
- ನೀರು - 3/4;
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 3/4 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚದ 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
ಮೂಲಂಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ತೆಳು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಸಿ.
ನೀರು, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ. ಕ್ಯಾನ್ನಿನ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂಲಂಗಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೂಲಂಗಿ - 2 ಕೈಬೆರಳುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 1-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.