ಸಲಾಡ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ತರಕಾರಿಗಳು ತಾವು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಲಾಡ್ ಅದನ್ನು ಲಿಂಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸುವುದು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳು, ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ತಿನ್ನುವವರ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬದಲಿಯಾಗಿ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಫೈರ್ನಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಡಯೆಟರಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದಂತದ್ರವ್ಯಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರಸ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ 1/2 ನಿಂಬೆ;
• ತಬಾಸ್ಕೊನ ಡ್ರಾಪ್;
• ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಬಿಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ, ತಬಾಸ್ಕೊ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಪೂರ್ವ-ಚಳಿಗೆಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್

ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಡವಳಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಈ ನೇರವಾದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅದರ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 185 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 30 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್, ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ - 2 ಗ್ರಾಂಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಸ್ಕ್ರೂಯಡ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿರಿ (ಮೂಲಕ, ನೀವು ಒಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು). ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಷನ್ ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ನೇರವಾಗಿದ್ದು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಹರಿತವಾಗಬಹುದು.

ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಚ್ಚಾ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ರಸ 2 ನಿಂಬೆ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ದೀರ್ಘ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಲ್ನಟ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಧನದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಚ್ಚಾ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬ್ಲೇಡ್ಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ (ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತದನಂತರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಹೋಲುವ ಕೆನೆ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ ರಸ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 5 ಮಿಲಿ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನು ದ್ರವವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಅದರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸ), ಬಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಮೆರುಗು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮೊಸರು ನಿಂದ ಬಟ್ಟೆ ಹಾಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಸರು - 210 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದಂತಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 15 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಸ್ತೂಪ ರಬ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ರಾಜ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಒಂದು ಜಾರ್ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಮರುಪೂರಣ ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ, ಕಳಿತ ನಿಂಬೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಯಾದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 22 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಕಿರು - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಇಲಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಟನ್ ಎಮಲ್ಷನ್ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಕ್ಕಿನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.