ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಂದು ಕಳಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1,3 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಪಿಂಚ್;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ಪಿಂಚ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ನಾವು ಚರ್ಮ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಜಾರ್ನಿಂದ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿಬಿಡೋಣ. ಈಗ ಜಾಡಿಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿರಪ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 5 ಕೆಜಿ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಗಣಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಂಬೆ ಕೂಡ ಗಣಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ನಿಂತು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ಅವಕಾಶ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಲೂ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಲ್ಲನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಲವಂಗಗಳ ಕೆಲವು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಅವಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಲೇ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾರ್ಕ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಗಾಜು;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ - ಪ್ರತಿ 2 ಚೂರುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
ನಾನು ನನ್ನ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಫ್ಲೆಷ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಒತ್ತಾಯ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳು ತಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಯಶಸ್ಸು ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ!