ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಹತ್-ಲುಕುಮ್

ಪೂರ್ವದ ಸವಿಯಾದ ರಹಾತ್-ಲುಕುಮ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಟರ್ಕಿ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾಯಕನಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ರಹಾತ್-ಲುಕುಮ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಹಾತ್-ಲುಕುಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ತ್ವರಿತ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 375 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ರಹಾತ್-ಲುಕುಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪನೆಯ ಕೆಳಭಾಗದ ಧಾರಕ ಬೇಕು. ಇದು ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಇನ್ಸ್ಟಂಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಒಣ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಾಧಾರಣ ಬೆಂಕಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯಲು ತನಕ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ನಾವು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನಿಂಬೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯ ಹದಿನೈದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಪದರಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಮೂಹವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಏಳು ರಿಂದ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ರೂಪ ತಿರುಗಿ, ಚಿತ್ರ ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಹಾತ್-ಲುಕುಮ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಆಪಲ್ ರಹಾತ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ tinned - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ತ್ವರಿತ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾನು ನನ್ನ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತಣ್ಣನೆಯ ತಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸಾಟೂ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕಬ್ಬನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಹಿ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ತೆಳುವಾದ ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಿಷ್ಟ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯ ಮೊದಲು ಸಾಮೂಹಿಕ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೂಪ-ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.