ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಆರ್ಸೆನಲ್ ಅನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುವ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಬರ್ಗೈನ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಪರಿಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಬರ್ರಿನ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಈ ತಂಪಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಭಾಗವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ತಂಬಾಕು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮೂವರು ವಾಸಿಸುವಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 560 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಾಗಿ;
• ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಗಳ ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 270 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 470 ಮಿಲಿ;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 230 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 230 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳು ಮಸಾಜ್ ಆಗಿದ್ದು, ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೇಟೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೃತಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ವಿನೆಗರ್ನ ಬೆಳಕಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಸವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 560 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 115 ಮಿಲೀ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 115 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನು - 55 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಲರೆಲ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯೊಂದಿಗಿನ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕರಗಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.