ಒಡನಾಡಿಗಳು ತಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸೊಬಗು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚರಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿಸಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೇಳಿದಿರಾ?
ಮೆಣಸು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - ರುಚಿಗೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 1 ಎಲ್;
- ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಜೇನು ಹೂವು - 1 ಐಟಂ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಲವಂಗ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಬೆರೆತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶಬ್ದದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ 60 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 100 ° C ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿತು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಉಪ್ಪು - 0.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಮಿಲೀ;
- ಜೇನು ಹೂವು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೊದಲ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ತೊಡೆ, 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ ನೋಡೋಣ: ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾವು ಜೇನು ಪುಟ್, ನಾವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಸಿಹಿ ಸುವಾಸಿತ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 5 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದೀಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದು ಇದ್ದು - ಅದು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರಕ್ಷಾಕವಚವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಜೇನು ಹೂವಿನ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥಮಾಡದೆ, ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾರಿಯನ್ನು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ವಿಶಾಲವಾದ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಳ್ಳಬೇಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು: ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮಿಶ್ರಣ, ಅನಿಲ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅದನ್ನು ತರಲು, ಜೇನು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯಲು ರೆಡಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅದನ್ನು ರೋಲ್. ಅದು ಎಲ್ಲರೂ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!