ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಅತೀವವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲಘು ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ವೋಲ್ಗಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ನಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆರಿಂಗ್ ಹೊಸ ವೋಲ್ಗಾ - 980 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೀರು 420 ಮಿಲಿ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 120 ಮಿಲಿ;
- ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ -15 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 10-12 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಪೀ);
- ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;
- ಲೌರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೂ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸೂಕ್ತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರ ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಚರಂಡಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ನಾವು ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲನ್ನು ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಹೆರಿಂಗ್, ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಈಗ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಚಹಾ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನುಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಫಲಕವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಅಡುಗೆ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮೇಲ್ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎರಡುವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಈಗ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮೀನನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ, ಶುಷ್ಕ ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮೂರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:
- ತಾಜಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೀರು 420 ಮಿಲಿ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ;
- ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬಟಾಣಿ) - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ಸಣ್ಣ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ತಾಜಾ ಹರ್ರಿಂಗ್ ಕೂಡ ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕರುಳಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿರುತ್ತೇವೆ. ಈಗ