ಗಿಡದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ನೆಲಗುಳ್ಳದಿಂದ, ನೀವು ಅತೀವವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅತೀಂದ್ರಿಯ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ದೈನಂದಿನ ದಿನಚರಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಚಿಕ್ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಕೂಡ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು - ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಭಿಮಾನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ ಪೈಕ್ಯಾಂಟ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೊಡೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಐದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪನಾದ ಉದ್ದನೆಯ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಿನ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಡಿಸಿದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಂತೆಯೇ ನಮಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಬಿಲ್ಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ಅಥವಾ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಗಣಿಗಳು, ಒಣಗಿದವು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಮಗ್ಗಳು ಹೊಲಿದವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಟುವಾದ ಚೀಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಧಿಕ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ.

ಈಗ, ಅಲಂಕಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಟೊಮೆಟೋ ಮಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಬುರ್ಜಿನ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳ ನಡುವೆ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಫಾಯಿಲ್ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಚಿಪ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ತುರಿದ ಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ - 495 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ ಪಿಕ್ಯಾಂಟ್ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ - 165 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಡ್ರೈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 2 ಪಿಂಚ್;
• ದೊಡ್ಡ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೋಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಅಬೆರ್ಗಿನ್-ಬೇಯಿಸಿದ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಭಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ ಅರ್ಧ, ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಕೊಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ತನಕ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಹಡಗಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಹಿ ಈಗಾಗಲೇ ನೆಲಗುಳ್ಳದಿಂದ ಹೊರಬಂದಿದೆ, ದೋಣಿಗಳು ಹೊರಬರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳು ಸಹ ನೆಲದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆರಿಗಡ್ಡೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವರ್ತಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೆಲಗುಳ್ಳ ದೋಣಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಟ್ರುಶ್ವಿಯೆಮ್ ಚೀಸ್ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಸವಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಾಯಬೇಕು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯದ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.