ಇಂದು ನಾವು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳಿಂದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನೀಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1-2 ಲವಂಗ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 100 ಮಿಲೀ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಪಿಂಚ್;
- ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಫೈಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೂಪ್, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀಪಾಯಿಯಾಗಿ ಮುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಡಿಮೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಹಾದು, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
ತದನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೌರೆಲ್ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಪ್ರೆಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ನಾವು ಸಾಧನವನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಭಾಷಾಂತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳ ಪೀಠದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಟರ್ಕಿಶ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೇಟೊ ಸೂಪ್ - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 450 ಮಿಲಿ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 240 ಮಿಲಿ;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1/2 ಕಿರಣ;
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 100 ಮಿಲೀ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
- ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.
ತಯಾರಿ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಗರಿಷ್ಟ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸೂಪ್ ಮೂಲಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಭೇದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ತಾಮ್ರದ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಹಸಿರು - 1 ಗುಂಪೇ;
- ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 0.5 ಪೆನ್ಸಿಲ್;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಥೈಮ್ - 0.5 ಕಿರಣ;
- ಋಷಿಯ ತಾಜಾ ಹಸಿರು - 0.5 ಟಫ್ಟ್ಸ್;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಫೈಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು;
- ಸೇವೆಗಾಗಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮಿನಿ ಚೀಸ್.
ತಯಾರಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಪಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಧರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೋಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಾವು ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಋಷಿಗಳ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುಗಂಧಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಹಸಿರುಮನೆಯ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡಬಹುದು.