ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ, ಮತ್ತು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭರವಸೆ ಹೊಂದಬಹುದು.
ಮೊಸರು ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಕೆಫಿರ್ ನಿಂದ ಮೊಸರು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
- ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಅಪ್ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಕೆಫಿರ್ ನಿಂದ ಮೊಸರು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಬಳಸಿದ ದಪ್ಪ ಕೆಫೀರ್, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ಬರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆಗಾರರ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಒಬ್ಬ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಯಂಕಾಲದಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹಾಲಿನ ತನಕ ಕೆಫಿರ್ ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತಳಿ ಎಂದು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲೊಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲಿನ ಮನೆ - 1 ಲೀಟರ್;
- ಕೆಫಿರ್ - 350 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪದರಗಳು ಹಾಲೊಡಕುದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ರಾಜ್ಯದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ.
- ಕೊಲೈಡರ್ ಗಾಝ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್ ಸೀರಮ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಮೊಸರು
ಘನೀಕೃತ ಮೊಸರು ರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಸುಲಭವಾದ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹಳ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ನ 3 ಲೀಟರ್ಗಳಿಂದ, ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲೊಡೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 3 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಕೆಫೀರ್ನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೆಫಿರ್ ಐಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ಗೆ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ.
- ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಫಿರ್ ಸಿದ್ಧತೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಹುಳಿ ಕೆಫಿರ್ ನಿಂದ ಮೊಸರು
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ನಿಂತ ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಪ್ರೊನಾಕ್ಸೈಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು ಮಾತ್ರ, ಆದರೆ ಇದು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕೆಫಿರ್ - 2 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಡವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಕೆಳಭಾಗದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಮೊಸರು ಪದರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ.
- ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಾಲೊಡಕು ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಮೊಸರು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಮೊರ್ಗ್ನಿಟ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಮೊಸರು
ಮೊಸರುದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಮೊರೆನ್ಟ್ಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕ್ಷಣ - ಎಲ್ಲಾ ವಾದ್ಯಗಳ ಶಕ್ತಿಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಸರುಗೆ ಮೊಸರು ಬೇಕಾದ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಬಿಳಿ ಪದರಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಶೋಧನೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತ - 1 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಕೆಫೀರ್ ಸಾಧನದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಹೋದರು.
- ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಿಮಕರಡಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂದಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಒಣಗಿ ತನಕ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅದರ ನಂತರ, ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಮೊಸರುನಿಂದ ಬರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇವನೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೈರ್ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ತೊಂದರೆದಾಯಕ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರ ಮಾರ್ಗ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಧನದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದರೆ, ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುವಂತಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಕೆಫೀರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿದನು.
- ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಪದರಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಳಿಸುದ್ದಿಗೆ ಗಾಜಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಹಾಲೊಡಕು ಒಣಗಿದಾಗ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮನೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿನ ಮೊಸರು ಯಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಮೊಸರು
ಕೆಫೆರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಳೆಯದು. ಕೇವಲ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಓವನ್ನಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಸ್ಟವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಔಟ್ಪುಟ್ ಮೀರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಯಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 2 ಲೀಟರ್;
- ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿದು ತದನಂತರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು.
- ಗಾಜ್ಜ್ಅನ್ನು 2 ಪದರಗಳಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಟಿಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೊಸರು ನಿಂದ ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ 8-10 ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗಳ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ಬರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಗುವಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಚೀಸ್ 400 ಗ್ರಾಂ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 2 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಹಾಲಿನ ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ರಾತ್ರಿ ಬಿಡಿ.
- "ಗಂಟೆಗಳ" ಮೇಲೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಉಪಕರಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಶೀತ ನೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಹಿಮಧೂಮಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದು ತನಕ ಬಿಡಿ.
ಮಗುವಿಗೆ ಕ್ಯಾಫೀಜ್ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇದನ್ನು ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ , ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಮೊಸರು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 300 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
- ತಾಜಾ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಜ್ಜೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಬರುವ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.