ಇಂದು ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ zrazy ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಗಮನ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾದ, ಆದರೆ ಸಮನಾಗಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ zrazy - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಿಶ್ರ ನೆಲದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ) - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬೇಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪೂರ್ವ ತೊಳೆಯುವ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ 185-190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ನಾವು ಸಮೂಹವನ್ನು ಆಸ್ವಾದಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು tolik ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಂಟಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಏಕೈಕ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲಂಪಟವಿಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆತಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒತ್ತಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನ ವಿರುದ್ಧ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು. ನಾವು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧೂಳಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ನಂತರ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ಗಾಗಿ zrazy ಅನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ zrazy ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು - ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50-60 ಮಿಲೀ;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಎಲೆಕೋಸು - 950 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 75 ಮಿಲಿ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಧಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನೀರು ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೋಹದಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ , ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ತುಂಬುವುದು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ನೀರು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನೂ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಂಪಾಗುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಜಿಗುಟಾದ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಆಯತಾಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಝೆರಿಯಾ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ Zrazy ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬೇರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ರಸಪ್ರಶ್ನೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊಟ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗಿನ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.