ಎಲ್ಲಾ ಕಾಡ್ ಮೀನುಗಳಂತೆಯೇ ಹಾಡ್ಡಾಕ್, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಈ ದೊಡ್ಡ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮೀನುಗಳು ಪೊಲೊಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಬಂಧಿಕರಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಈ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡ್ಡಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಡ್ಡಕ್ನಿಂದ ಡಿಶ್, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪಥ್ಯದ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ "ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್" ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಿದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ನೆಲದ ಚಿಲಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಸ್ವಯಂ ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಡ್ಡಕ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳ ಫಿಲೆಟ್.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
ತಯಾರಿ
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಡ್ಡಕ್ನ ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಕು. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಸ್ವಯಂ ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ನಂತಹ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ.
ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ನಾವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಪೈಲ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ನಾವು ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಅದ್ದುವುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮರಿಗಳು.
ಹಡ್ಡಕ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಡ್ಡಕ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಿರು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೆಲರಿ - 3 ಕಾಂಡಗಳು;
- ಜೋಳ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಟೈಮ್ - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಹಾಲು - 600 ಮಿಲಿ;
- ಸೇವೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೀನುವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, 600 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಡ್ಡಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಂತೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹ್ಯಾಡಕ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರಿಗೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇನೆ. ಫ್ರೈ ಹೋಳಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮೃದು ರವರೆಗೆ. ಸೀಸನ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಲು ಉಳಿದ ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು, ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನೀವು ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಡ್ಡಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
ಹ್ಯಾಡ್ಡಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್ನಿಂದ ಫಿಶ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹ್ಯಾಡಾಕ್ - 750 ಗ್ರಾಂನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ -2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತುರಿದ ಶುಂಠಿ -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಅರಿಶಿನ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ,
ಮೀನು ದನದ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೀನಿನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಡಾಕ್ಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಮವಾಗಿ browned.