ಹಂದಿಯ ಕೋಮಲ ಪಾತ್ರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಇಂದು ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಅನೇಕ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದು, ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ದೀರ್ಘ ಮೆರವಣಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೆಡಾಲ್ಲಿಯನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ವೇಳೆ ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ - ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪಿನ ತುಂಡು - 520-580 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಶುಷ್ಕವಾದ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ತಾಜಾ ನೆಲದ), ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಶುಷ್ಕ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು ಜೇನು-ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೇವಲ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೃತಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮಾಂಸ ಕಂದು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ರಸದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು.

ಹಂದಿಯ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪಿನ ಹುರಿದ ಮೆಡಿಲ್ಲನ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪಿನ ತುಂಡು - 520-580 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 70 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ - 2 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆಗಿಂತಲೂ, ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದವು ಫಲವತ್ತಾದ ಮೆಡಲಿಯನ್ನರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃದುಗಿಳಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ನಾರುಗಳ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕಡೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಎರಡು ವಿಧದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.