ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ

ಇಟಲಿಯ ತಿನಿಸುಗಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಸಾಂಜ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವರು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಜೊತೆ ಲಸಾಂಜ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಳೆಗಳು;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ - 245 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ) - 295 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ - 575 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಾವುದೇ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಅರಣ್ಯ) - 245 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೈನ್ ಒಣ, ಬಿಳಿ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಓರೆಗಾನೊ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 245 ಮಿಲಿ;
• ವಕ್ರವಾದ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಮಸನ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್-ರಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ತುಂಬುವುದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಸಾಸ್. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ತೆಳುವಾದ ಹರಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದರ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ನಿಂತಿದೆ. ಮಾಂಸ ತುಂಬಿದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪಾರ್ಸೀನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ:

• ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಫಿಲೆಟ್) - 275 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 235 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 185 ಮಿಲಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - 375 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಮೇನಿಯನ್, ತೆಳುವಾದ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ವಕ್ರವಾದ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ಹಾಲು, ನೀವು ಕೆನೆ ಮಾಡಬಹುದು - 475 ಮಿಲಿ;
• ಲಾರೆಲ್.

ತಯಾರಿ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ತೈಲವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಅದನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಇಡೀವರೆಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ದ್ರವ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯವು ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಉಳಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಯ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ರಚಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ: ಎರಡೂ ಸಾಸ್ಗಳ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಕವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.