ಗೋಲಾಷ್ ಎಂಬುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಮಾಂಸದಿಂದ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ goulash
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- adzhika - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. Adzhika ಜೊತೆ ಋತುವಿನ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಳಿ ಬಿಟ್ಟು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಾಜಿನಿಂದ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಾದರೂ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕಳವಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಗುಲಾಷ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಾಲು ಕೆನೆ - 1 ಐಟಂ;
- ನೀರು - 900 ಮಿಲಿ;
- ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಾಸಿವೆ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಅರಿಶಿನ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕೋಳಿ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ದೊಡ್ಡ ಟೀರೋಕ್ಕೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಸೆಮಿರ್ವಿಂಗ್ಗಳಿಂದ ಚೆಲ್ಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ರೆಡಿ ರೋಸ್ಟ್ ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತೊಳೆದು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು browned ಮಾಂಸವನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಈಗ ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜ್ವಾಲೆಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗುಲಾಲಶ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ goulash
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಾವು ಹಾಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿರಿ. ರೆಡಿ ಗೊಲಾಷ್ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಗೌಲಾಷ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 210 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಕೊಬ್ಬು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಫ್ಯಾಟ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಸ್ವೀಟ್ ಮೆಣಸು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪುಟ್. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.