ಹುರಿದ ಬೋಲೆಸ್

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆ ನಿರಂತರ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಮೂಲವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಖರೀದಿ ಸಹ, ಈ ಕಾಡುಗಳ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೋಲೆಸ್

ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹುರಿದ ಬೋಲೆಟಸ್ಗಾಗಿ ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ , ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೋಲೆಟಸ್ - 860 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಡಿ. ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅದ್ದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೋಲೆಟನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗುವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಹ್ಯೂ ರವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳವಳ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಹುರಿದ boletus

ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಪದೇ ಪದೇ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೋಲೆಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೋಲೆಟಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಚಾಂಟೆರೆಲೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• champignons - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಸುವರ್ಣ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೋಲೆಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ (ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು). ನಂತರ, ಹೋಳು ಚಾಂಜಿಗ್ನನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿದ ಬೋಲೆಸ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇತರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿರುತ್ತವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿದ ಬೋಲೆಸ್

ತಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರವು ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ನಿಮ್ಮ ತಿಂಡಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೊಲೆಟ್ನ ಟೋಪಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಬೋಲೆಟ್ನ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆಸುಳುವುದು - ಸುಟ್ಟು ಮಾಡುವಾಗ ಇದು ನಿಮಗೆ ಹಸಿವುಳ್ಳ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಮುಟ್ಟಬಾರದು). ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಇರಿಸಿ. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಾಧ್ಯ ಬೆಂಕಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.