ಕೆಚಪ್ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮುಖಪುಟ adzhika ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೊತೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್ ಚಿಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಜಿಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿಂಟರ್ಗಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಚಿಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ - ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 355 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡದು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸುಗಂಧ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಿನ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೆಚಪ್ ಚಿಲಿ - 160 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕೆಚಪ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡಿಗೆಜಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನಾವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಗಿದ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಲಾಬ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ನಾವು ತೊಳೆದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಈಗ ನಾವು ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

Adzhika ಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನ ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಜೊತೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ adjika ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೆಚಪ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಚಪ್ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಬೀಜಕೋಶಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು (ದೊಡ್ಡದು) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಶುಷ್ಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ - 15-20 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಹಸಿರು) - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಮ್;
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಿನ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - 15 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಚಪ್ ಚಿಲಿ - 110 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕೆಚಪ್ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ರೀತಿ, ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳ ಹೊಡೆತಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವಂತೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಕೆಚಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಡ್ಝಿಕವನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ.