ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರಕ್ಕೆ, ಮತ್ತು ಇದುವರೆಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ.
ಬ್ರೆಡ್ ಎರಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ - ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ರೈ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ತೂಕ ನಷ್ಟ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ - 1.5;
- ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ½ tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಎರಡು ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಈ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 400 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಚಮಚಗಳು;
- ಈಸ್ಟ್ ಒಣ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಆಡಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು "ಕ್ಯಾಪ್" ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 2 tbsp. ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಇದು ಮೊದಲು, ಶೋಧನಾ ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ ಆಫ್ ಸ್ಪೂನ್.
ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಂದೆ sieved ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪರೀಕ್ಷಾ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆನಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈ-ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್
ಬ್ರೆಡ್ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಜೊತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ - 250 ಮಿಲೀ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
- ಉಪ್ಪು - ½ tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಜೇನು - ½ tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಫಿರ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮರಗಳಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಮತ್ತು ರೈ, ಮತ್ತು ಗೋಧಿ, ಸೀಫ್ಟ್, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು "ಕಪ್ಪು" ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾವು ಒಂದು ಜಾಲರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 270 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.