ನಿಮ್ಮ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವು ಶುಷ್ಕವಾಗುತ್ತವೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಇಲ್ಲ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಎರಡು ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು marinate ಮಾಡಬೇಕು.
ಸರಳ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ರೆಕ್ಕೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಚೂರುಗಳು;
- ತುಳಸಿ - 5-6 ಶಾಖೆಗಳು;
ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ:
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸೋಡಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಹೇಳಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತನಕ ನಾವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದ್ದೆವು - ಇದರಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೊಡಾದ ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಂಪಾದಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಹರಿದುಬಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತುಂಡು ಹರಿಸುವುದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ.
ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಂಗ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ವಾಸನೆರಹಿತ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದ ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಿಯರ್ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಂತೆಯೇ) - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 2-3 ಪಿಂಚ್;
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ನಾವು ಬಿಯರ್ ತುಂಬಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮಣ್ಣಿನ ಮೀನು "ದೋಚಿದ" ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಬೇಕು.