"ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ" - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಕಿಟ್ಜೆಲ್ "ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂಸ್" ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ದತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಹೆಸರಿನಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಚಾಪ್, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು "ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ" ಕಟ್ಲೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಡುಬಣ್ಣದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಅಥವಾ ಪಲ್ಪ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ "ಗ್ರೂಯರ್" - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬ್ರೆಡ್ - ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.

ತಯಾರಿ

2 ಸೆಂ.ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಫ್, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವುದರಿಂದ ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, "ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ" ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಲುಪಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ "ಲೆ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ"

ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಕಾರ್ಡನ್ ನೀಲಿ" ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಯಾಕೆ? ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಚಿಕನ್ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಇದು ಅಗ್ಗದ, ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ಭೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ "ಲೆ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲ್ಯು" ಅನ್ನು ಫೈಲ್ ಮಾಡಿರದವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಏಕೆ ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಅರ್ಥ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೀಸ್ "ಎಮೆಂಟಲ್" - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹ್ಯಾಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬ್ರೆಡ್ - ಚಿಮುಕಿಸುವುದು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

"ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂಸ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು 1-1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ: ಹ್ಯಾಮ್ನ ಸ್ಲೈಸ್, ನಂತರ ಚೀಸ್ (ನಾವು ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ), ಚೊಪ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ: ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ. ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ಮರಿಗಳು ಮೊದಲು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ, ತದನಂತರ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಲುಪಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧ ಸನ್ನಿಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಡೌರ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಗೆ.

ಟರ್ಕಿ - ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ "ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ"

ಚಿಕನ್ ನಿಂದ "ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂಸ್" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಮ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ "ಪಾರ್ಮಿಯನ್" - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಕೆಟ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬ್ರೆಡ್ - ಚಿಮುಕಿಸುವುದು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟರ್ಕಿಯ ದನದ ತುಂಡು ಮತ್ತು 0.5 ಸೆಂ, ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹೊಡೆದು, ಎಂದಿನಂತೆ ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು, ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ (2-3 ಲವಂಗ) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೋನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದ ಎಗ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕರಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ರೆಡಿ ಚಾಪ್ಸ್ "ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ" ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ. ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ನಿಮಗಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ - ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಾಜನ ಯೋಗ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!