ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಇದು ಕಬ್ಬಿಣ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನಮಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಬುದ್ಧಿಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುರುಳಿ ಸುರುಳಿಗಳು - 1 ಐಟಂ;
- ನೀರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಬೆಳಕು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮಡಕೆಗೆ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.
ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರುಳಿ ಸುರುಳಿಗಳು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ನೀರು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚೂರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಉಂಗುರಗಳು, ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಿತ್ತು. ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಒಂದು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕೆಟ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಬಹುವರ್ಕ ಊದಿಕೊಂಡ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ನಿದ್ರಿಸುವುದು, ನೀರು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಮೋಡ್ "ಹುರುಳಿ" ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಲು.
ಕಳವಳದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಕಳವಳ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರುಳಿ ಸುರುಳಿಗಳು - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 2,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ನೀರು ಹರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ಒಂದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿದ ನಾವು ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದಾಗ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರೆಡಿ ಗಂಜಿ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುರುಳಿ ಸುರುಳಿಗಳು - 1 ಐಟಂ;
- ನೀರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಸೊಂಟವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಶಿಲಾಖಂಡದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹುರುಳಿನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮೆಣಸು ಹುರಿದ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆ ಹರಡುವ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹುರುಳಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!