ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಚೀಸ್ - ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ನೀವು ಮೊದಲು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದು ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ, ಪಾಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹಲವಾರು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿವೆ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಚೀಸ್ ಮೊಸರು ಯಾವಾಗಲೂ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹೋಗುವುದು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ನೀವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಸೂತ್ರದ ಯಾವುದೇ ಅಪವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳು ಹೀಗಿಲ್ಲ: ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾ, ಗುಣಮಟ್ಟ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಡಗಿನ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಹಮ್, ಬೇಕನ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಾಲೊಡಕು ಗೊಬ್ಬರದ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ, ಪ್ಯಾದೆಯುಳ್ಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.
4. ತೈಲ, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿ.
6. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲುಗಳಿಂದ ದ್ರವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಘನೀಕೃತ ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಬೇಸ್ನ ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಸ್ ವಸ್ತುವನ್ನು ಗರಿಷ್ಟ ಸಂಭವನೀಯ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. , ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
2. , ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಪಂಚ್.
3. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉಂಡೆಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮೊಸರು

ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಮಳದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕೆನೆ ರಚನೆಗೆ ಪೆಂಚ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್.
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಗಿಣ್ಣು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸರಳವಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಲಕೋನಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವು ಸ್ಟೆಮ್ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಂಚ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿರಿನ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೊಸರುಗೆ ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಹೊಡೆದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಸಾಮೂಹಿಕ ಇರಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್

ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೃಹ ಚೀಸ್ ಗಳು ಅನೇಕ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಾನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಡಸುತನವು ನೇರವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮೊಸರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸಬಹುದಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಮಧೂಮ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿಯ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಎಸೆಯಿರಿ.
3. ಮೊಸರು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
5. ಕರಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಶಾಂತ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕನಿಷ್ಟ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮೊಸರು ಚೀಸ್

ಇನ್ನೊಂದು ಬೇಸ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು ಮೇಕೆಗಳ ಮೊಸರು ರಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಚೀಸ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಸ್ಪೇನ್, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಹಾಲೆಂಡ್ ಅಥವಾ ನಾರ್ವೆ ಹುಟ್ಟುವ ದುಬಾರಿ ಗಣ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ ಎಂದು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೋಚನೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಆಡಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೇಕೆ ಮೊಸರು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಕೆ ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೋಡಾ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಲೈಡ್;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

1. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೀರಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.
2. ಒಂದು ಜರಡಿಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕು, ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸಮೂಹವನ್ನು ಅಂಗಾಂಶದ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಂಟು ಹಾಕಿದ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಆಡಿನ ಮೊಸರು ಒಂದು ದಿನದ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಆಡಿಗೆ ಚೀಸ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡೀಘೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಧಿಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಉತ್ಪನ್ನದ ರಚನೆಯು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
2. ಹಿಮಧೂಮ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬರಿದಾಗಲು, ಬರಿದಾಗಲು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನೀಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮರಳಲು.
3. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೂಕ್ತ ಎಣ್ಣೆ ಧಾನ್ಯದೊಳಗೆ ಬದಲಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಮೊಸರು ಗಿಣ್ಣು

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆಫಿರ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಧಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬೆಳಕಿನ ಚಲನೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಗಿಣ್ಣು ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್.

ತಯಾರಿ

1. ಕೆಫೀರ್ ಸೂಕ್ತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ.
2. ಸೀರಮ್ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
3. ಹಿಮಧೂಮ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬರಿದು, ಅನೇಕ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ.
4. ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದು ಆಸನ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಋತುವಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯೋಗ್ಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಅಭ್ಯಾಸದ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
2. 2 ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಿ.