ಕಪ್ಪುಟ್ನ್ಯಾಕ್ - ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ನಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೇರವಾದವು. ಉಪವಾಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೌಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು (ಬಿಳಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್, ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು) - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ವೀಟ್ ಗ್ರಾಸ್ - 0,5 ಗ್ಲಾಸ್;
- ನೀರು - ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
- ಟೊಮೆಟೊ-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಇತರವು);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
- ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಇತ್ಯಾದಿ), ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಕ್ಲೇಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಸ್, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಚೂರು - ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಪ್ಯಾನ್, ಪ್ರೋಟುಶಿಮ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಳೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಕುಪ್ಪುದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಮಶ್ರೂಮ್ ರವಾನಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರಾಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಡ್ಡಿನ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಸುಂದರ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೌಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಋತುವಿನ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆನೆ ಒಂದು spoonful ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಗೊರಿಲ್ಕಾದ ಗಾಜಿನ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು
ನೀವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ಎಲೆಕೋಸು, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮುಂಚೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಬದಲಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
ಮಾಂಸ, ಪೌಲ್ಟ್ರಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಲು ನಾವು ಸಂತಸಪಡುತ್ತೇವೆ.ಈ ಸೂಪ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವು "ಬಡತನ" ದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಲ್ಲ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಿ .