ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಲೋಬಿಯೋ - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಲೊಬಿಯಾ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ವರ್ಣರಂಜಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಲೊಬಿಯಾದ ಉಬ್ಬು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಅದರ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಗಳಿಂದ ಲೋಬಿಯೋವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಲೋಬಿಯಾ ತಯಾರಿಕೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದ ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
• ಅರಿಶಿನ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• adzhika - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಸ್ಫೋಯೆಟಿಡಾ - ರುಚಿಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಆರು ರಿಂದ ಏಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉರಿಯುತ್ತವೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವೊಡ್ಡಿಕಾ ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರುಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹುರುಳಿ ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು. ಸಿಡುಕಿನ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಸ್ಫೋಯೆಟಿಡಾ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಅಜ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆ ನಾವು ಲೊಬಿಯೋವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಲೊಬಿಯೋ - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಮಾಡಬಹುದು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಹಸಿರು - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ - 15-20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 145 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಒಂದು colander ಒಳಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪದರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರಕ್ಷಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಅವಕಾಶ.

ಈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆದು ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಂತರ, ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಲೇ ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಾಪ್ಸ್- suneli, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ನಾವು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೆಳೆತ. ನಾವು WALNUT- ಬೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.