"ಟಿರಾಮಿಸು" ಒಂದು ಪುಡಿಂಗ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನೆನಪಿರುವ ಒಂದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್. ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಿಹಿ ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಒಳಪಡಿಸಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಸವೊಯಾರ್ಡಿ" ಅನ್ನು ಬಿಸ್ಕಟ್, "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" - ಕೆನೆ ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಗರ್ಭಾಶಯ - ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು.
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೇಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು "ಟಿರಾಮಿಸು" ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.
"ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" ಜೊತೆಗೆ ಕೇಕ್ "ಟಿರಾಮಿಸು" ಗಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 1¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಚೀಸ್ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" - 1 ¼ ಸ್ಟ.
- ಕುಕೀಸ್ "ಸವೊಯಾರ್ಡಿ" - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ - 1/3;
- ಕೋಕೋ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
"ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ "ಟಿರಾಮಿಸು" ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬೇಕು. "ಬ್ರ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಹಳದಿಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಹೋಗಬೇಕು. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಾಟ್ ಲೋಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಶಿಖರಗಳು ತನಕ ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೊಡೆದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಟೇಬಲ್ವೇರ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವರ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುಂಚದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದಿನ ಪದರದೊಂದಿಗಿನ ಅದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೇಕ್ ನಲ್ಲಿ "Tiramisu" ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೇಗೆ, ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಲು: ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಜೊತೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಪುಟ್ - ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಲಂಕಾರ ಸಿಹಿ ನಂತರ, ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಘನೀಕರಿಸುವ ಫಾರ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ನಂತರ - ರಾತ್ರಿ.
ಕೇಕ್ "ತಿರಮೈ" ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು
ಬಿಸ್ಕಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಕೇಕ್ "ಟಿರಾಮಿಸು" ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಅಧಿಕೃತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಏನು ಆಯ್ಕೆ - ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಗಮನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಚೀಸ್ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಕೋಕೋ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬಿಸ್ಕಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ಮಾಡಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ದೃಢವಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಂಜ್ವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಕೆನೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ಶಿಖರಗಳು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಗಾಳಿಯು ಕೂಡ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
ತಂಪಾಗುವ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹರಡಿತು, ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಪುಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಾವು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ "Tiramisu" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೇಕ್ "ತಿರಮೈ"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಕೆನೆ - 150 ಮಿಲಿ;
- ಚೀಸ್ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಕೀಸ್ "ಸವೊಯಾರ್ಡಿ" - 15 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ - 150 ಮಿಲಿ;
- ಮದ್ಯ "ಅಮರೆಟ್ಟೊ" - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ತಿರಮೈಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
"ಸೇವರಿ" ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕುಕೀಗಳ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅರ್ಧ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾವು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೆನೆಸಿದ ಕಾಫಿ "ಬೆರಳುಗಳು" "ಸವೊಯಾರ್ಡಿ" ಯ ಮುಂದೆ ಕೆನೆ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಉಳಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲು ನಾವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!