ಲಸಾಂಜ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲಸಾಂಜ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಕೇವಲ ಇಬ್ಬರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಬೆಳೆಸುವ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಷೆಫ್ಸ್ನ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ (ನೀವು ಬೇರು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಮಾಡಬಹುದು) ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಕೆನೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೋಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿಯೇ ಮೃದುವಾದ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಉಪ್ಪಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆವಿಯಾದ ಶಕ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀಡಿ.

ಹಿಟ್ಟುಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಡೆಗೆ ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಬೇಡಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ. ಇದು ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬದಲಾಗಬೇಕು. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತೇವೆ. 1 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತದನಂತರ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಡಿಗೆ ಫಾರ್ ಫಾರ್ಮ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೋಲೋಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ನ ಪದರವನ್ನು ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಟಾಪ್ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 ಡಿಗ್ರಿ) ರಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಪುಟ್.

ನೇರ ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರರ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಪಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ), ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿತು. ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಲಸಾಂಜ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏರುವುದು. ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.