ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಿಜ್ಜಾ "ಮಾರ್ಗರಿಟಾ" ಎಂಬುದು ಅಪರೂಪದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಜನ್ಮ ಸ್ಥಳವು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. 1889 ರಲ್ಲಿ ರಾಣಿ ಇಟಲಿಯ ರಾಣಿ ಸಾವೊಯ್ ಅವರ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದನು - ಪಿಜ್ಜಾ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಂತರ ಅವಳ ಗೌರವಾರ್ಥ ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು. ಪಿಜ್ಜಾ "ಮಾರ್ಗರಿಟಾ" ಇಟಲಿಯ ಒಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಧ್ವಜವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬಿಳಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತುಳಸಿ ಅದರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಿಜ್ಜಾ "ಮಾರ್ಗರಿಟಾ" ನೇಪಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮರದ ಸ್ಟೌವ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರೊಬ್ಬರು ಕೇವಲ ಒಂದು ಅನುಕರಣೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾರ್ಗರಿಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಠಿಣ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ನ ಸಾಧಿಸಲಾಗದ ಆದರ್ಶದ ಹತ್ತಿರ ದೇಶೀಯ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ತರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ "ಮಾರ್ಗರಿಟಾ"

ಪಿಜ್ಜಾದ "ಮಾರ್ಗರಿಟಾ" ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾರವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಡಫ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಭಾರವಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ. 28 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡು ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗೆ ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ತಬ್ಧ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಳವಾದ ಓಪಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಂದ ಓಪಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಗಾಜಿನ 2/3 ಬಿಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕರಾಗುವವರೆಗೂ ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಗ್ರ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 2 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ - ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• "ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ" - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ ಹಸಿರು - 12 ಎಲೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆನೆಸಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಪೌರಾಣಿಕ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿ, ಕಿತ್ತು ತೆಗೆಯುವುದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್, ಕೇವಲ "ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ", ಇಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ, ತುಂಬಾ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ತೆಳುವಾದ (5 mm ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ) ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು-ಚಿಮುಕಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತಾನೆ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಿಲ್ಲ. ನಾವು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾರ್ಗರಿಟಾವನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ "ಮಾರ್ಗರಿಟಾ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತುಳಸಿ (ಹಸಿರು) - 4 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಶಾಖೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆನೆಸಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿದವು. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ನುಣ್ಣಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.