ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ "ಪಿಲೌ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಕಡಿದಾದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ, ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪೂರ್ವಜವಾಯಿತು. ಮಟನ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಲಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಏಷ್ಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಗೌರವವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಲಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಹಸಿದ ಮತ್ತು ಅಳೆಯಲಾಗದ ಒಂದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಸ್ಸವದಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ರಮೇಣ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ಲವ್ವ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯದೆ ಇರಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು.
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿರುವುದರಿಂದ - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು.
- ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವರನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೋಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೀರ್ಘವಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಹಿಂಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು.
ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಪೈಲಫ್
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವೂ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮುಸ್ಲಿಮ್ ನಗರಗಳ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿವೆಂದು ಟರ್ಕಿಶ್ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪ್ಲೋವ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಯಾಗಿದೆ. ಜ್ಯುಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಳದಿ ಹೂ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗಿನ ಅಕ್ಕಿಯು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೀರದ ಏಷ್ಯನ್ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಕ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಅಕ್ಕಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಹಳದಿ ಹೂ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಝೀರಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೀರು - 1,2 ಲೀ;
- ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಒಣಗಿದ - 1/2 ಪಿಸಿ.
- ಕೊಬ್ಬು - 60 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಕೊಲ್ಡ್ರನ್ ನಲ್ಲಿ ಕಾಲರ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳು ಮರಿಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮರಳಿ.
- ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಪಿರಾಫ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಡಿರ್ವಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಮವಾಗಿ ಹಂಚಿ, ಏಕದಳದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದ್ರವ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ
ರೈಸ್ ಗ್ರೂಟ್ಗಳು ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ವಿಷಯವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು. ಪೈಲಫ್ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬದಲಿಗೆ, ಅಂತಿಮ ಪರಿಣಾಮ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ. ಅಹಿತಕರ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಪಡಿಸಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕತ್ತರಿಸಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಅಕ್ಕಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ;
- ಕೊಬ್ಬು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
- ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಲಫ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಭ್ರಷ್ಟಾಂತರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.
- ಸೀಸನ್ ಆಹಾರಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ದ್ರವ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿದಿಂದ ಪಿಲಾಫ್
ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಲಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುವುದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಇದು ಮೂಲ ನೋಟವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
- ಫ್ರೈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೊದಲ ಜೋಡಿ, ಸ್ಕಾಪುಲಾ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಸಾಧಿಸಿ.
- ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಲಫ್ಗಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
- , ಸೊಂಟಗಳು ನೆನೆಸಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ನಯವಾದ.
- ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಲೌದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಿಲೋಬೂರ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗೋಧಿ - ಬಲ್ಗರ್ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಭಾಗಿಯಾಗಿದ್ದು, ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೈಪ್ರಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಏಕದಳ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ನಡುವೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉದ್ಗಾರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಈ ಒಂದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುತ್ತಿಗೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಬುಲ್ಗರ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾರು - 400 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಪೈಲಫ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಲೋಟದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಜೊತೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬಲ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್
- ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಶುಷ್ಕರಿಸಬಹುದಾದ ಪೈಲಫ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಕೂಡಾ ಹೊರಹಾಕಬಹುದು. ಗಂಜಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ನೀರಸ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮೇರುಕೃತಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾಗಿ ಅದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೋವ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ನಂತರದ ಕಡೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ವರ್ತನೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಿರುಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಝಿರಾ - ಪಿಂಚ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಬಿಸಿ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಮೊದಲ ಮೂರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಪೆರ್ಲೋವ್ಸ್ಕ್ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್
ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಪೈಲಫ್ಗಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏಷ್ಯಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಕನಸು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ - ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಮೀರಿದೆ - ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವೇಗವೂ ಸಹ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಂಟು ಈಟರ್ಸ್ಗಾಗಿ ಅಪ್ರಧಾನವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಿರುಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಅಕ್ಕಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 80 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಮೊದಲ ಮೂರು ಘಟಕಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅಚ್ಚುಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿ.
- 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫೊಯ್ಲ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್
ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪಿಲಾಫ್ ರಷ್ಯಾದ ಸರ್ವ್ನಲ್ಲಿರುವ ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಭಾಗಶಃ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಪಿಷ್ಟದ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೊಬ್ಬು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.
- ಎರಡನೇ ಜೋಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಂಕಿಯ ತುಂಡು, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಒಂದು ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿ.
- 1 ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೈಲೌವನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಾ ಸಹಾಯದಿಂದ ರಚಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೃಹಸಂಗೀತರು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪುನಃ ರಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ತುಪ್ಪಳದ ಜೊತೆ ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಟಿಂಗ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಅಕ್ಕಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ - ಪಿಂಚ್;
- ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, "ಪ್ಲೋವ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ನಂದಿಸುವುದು.