ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ನಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳು

ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಸಹಾರಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದ ನಿವಾಸಿಗಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯೋಣ.

ಆಯುಬರ್ಗೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಡಿಶ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 130 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ:

• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿಮಾಂಸ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ನೆಲಗುಳ್ಳ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೋವು ಬಿಡಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಅವರು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮೇಲೆ ಭಾವಿಸಿದರು. ಈಗ, ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥಮಾಡದೆ, ನಾವು ಇಂಧನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಖಾದ್ಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಮಸಾಲೆ ಮೇಲೋಗರ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ತಿನ್ನುವೆ.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೆಮಿರ್ವಿಂಗ್ಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಶುಷ್ಕ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ದ್ರವ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಚೂರುಚೂರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಆಫ್. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.