ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲಾವಾಶ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಎರಡು ಪ್ರಕಾರಗಳೆಂದರೆ: ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟಂಡಿರ್ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಲೇವಶ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲವಶ್

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದು ಸುಲಭ, ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
• ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಾವಾಶ್ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಬಿತ್ತಿದರೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ದಾರವನ್ನು ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಗನೆ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕೈಗಳ ಹಿಂದೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆದು ತೇವ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ಲೇವಶ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಂತೆಯೇ, ಮುಂದಿನ lavash ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ನಂತಹ ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ವಿಭಿನ್ನ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಾವಾಶ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2,5 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸೋಡಾ.

ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಾವಾಷ್ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ sifted ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆದು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ನಾವು ಒಳ್ಳೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ 1 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಒಣಗಿದ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತದನಂತರ, ನಾವು ಕೈಗಳನ್ನು ತೈಲವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೊಟ್ಟು, ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಲೇವಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ತುಣುಕು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.