ಈಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿರುವಾಗ, ಅವರ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಮುಂದೂಡುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುವ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿ ತಟ್ಟೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗೂ ಪೂರಕವಾಗಿರುವ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಸ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕಿರ್ಸ್ಚ್, ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಬ್ರಾಂಡೀ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಚೆರ್ರಿಗಳು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ರಸ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಈಗ ಚೆರ್ರಿ ತಿರುವು, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ (5-7 ನಿಮಿಷ) ತನಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ.
ಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಿರು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚೆರ್ರಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 3/4 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ಥೈಮ್.
ತಯಾರಿ
ಶಲ್ಲಟ್ ಇಲಾಟ್ಗಳು ನೆಲದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕಳುಹಿಸು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಕೆಂಪು ವೈನ್, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ , ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಚೆರ್ರಿ ಡಕ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಟೈಮ್ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
- ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ - 1/2 ಸ್ಟ.
- ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮರಿಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರು, ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.