ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಡ್ಡಾಕ್

ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಡ್ಡಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಡ್ಡಾಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಡ್ಡಕ್ - 1 ತುಂಡು ಮೃತ ದೇಹ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ಕಾಲು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹ್ಯಾಡ್ ಡಾಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗಣಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತೊಳೆದು ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅರ್ಧವನ್ನು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ರೂಪವು ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು 200 ಡಿಗ್ರಿ. ಊಟಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಾವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಡ್ಡಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಡ್ಡಕ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನನ್ನನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ರೂಪವು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಹಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಮೂರು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನಿದ್ರಿಸುವುದು. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ಒಡೆನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಡ್ಡಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಡ್ಡಾಕ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಡ್ಡಾಕ್ - 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಚ್ಚು ಮೊಳಕೆಗಾಗಿ ತೈಲ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ನನ್ನ ಮಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೊಲಿಮ್, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಈ ರೂಪವು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಕೆಂಪು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.