ಬೇಸಿಗೆ ಕೇವಲ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಅಂದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ರಸವತ್ತಾದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಹುರಿದ ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಛೇದಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡುವ ಅನಿಲ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ ಹಾಬ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನಕ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿದುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗಂಟೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್
ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿವೆ, ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸು 2.5-3 ಸೆಂ.ನಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಲ್ಲೆಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.
ಸವಿಯುವ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಓರೆಗಾನೊ, ಒಣಗಿದ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ತಾಜಾ ತುಳಸಿ.
ತಯಾರಿ
200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಜೊತೆಗೆ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಯಾರಿಸಲು ಮೆಣಸುಗಳು, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ನಂತರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.