ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿ ಆಯುಧಗಳನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಯಶಸ್ಸು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ!
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಕೃತಿಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಷಿಪ್ರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 12 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನನ್ಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಒಣಗಿದ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ (40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಜೀವಂತವಾಗಿ" ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ರೂಪಿಸಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡುತ್ತವೆ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಿಬ್ಬೆರಗಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಯಾವುದೇ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಉನ್ನತಿಗೇರಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವನನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ತುಂಬುವುದು - ನಾವು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 3-5 ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಚಾಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು. ಈಗ ತಿರುಚಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪರ್ಕ - ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಈಗ ಮತ್ತೆ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಾವು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾಲಿಗಾಗಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವುದು, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿನ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪೈಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಆಕೃತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅಗ್ರ blushes ಮಾಡಿದಾಗ, ಪೈ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
"ಬೇಯಿಸಿದ ಆಕೃತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ - 500 ಮಿಲಿ;
- ವೇಗದ ನಟನೆಯ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಏರಿಕೆಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ನಾವು ಇದನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಕಡಿದಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸೇಬಿನಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುದಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವುದು, ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಗಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಗ್ರೀಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಅತ್ಯಧಿಕ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3,5 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ತುಂಬಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಡು ತುಂಡು ತುಂಡು ರಿಂದ, ನಾವು ಕೇಕ್ ರೂಪಿಸಲು, ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ರಕ್ಷಿಸಲು. ತುಪ್ಪಳದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮೆಟ್ಟಿಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೇರಿ, ಮೆತ್ತೆಯೊಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಂತೆ, ಈ ಪೈಗಳು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.