ಎಲೆಕೋಸು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಜೊತೆ ರೋಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಮನೆಯ ಆರಾಮ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರದವರಿಗೆ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಹಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ:

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ನೀವು ಬಳಸಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮುಂಚೆ ಕೆತ್ತಿದ ಕಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಎಲೆಗಳು ಅದರಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಳಿತ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಚಿಕ್ಕ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಜೋಡಿಸಿ ನಂತರ, ನಾವು ನಂತರದ ಕಠಿಣ ribbed ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಾವು ಚಾಕು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸದ ಅಣಕದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಎರಡು ಬೇಸ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗೆ ನಾವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ ಸಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು ನಾವು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ದ್ರವದೊಂದಿಗಿನ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಲಾರೆಲ್ನ ಎಲೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿಗಳು, ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಶಾಖದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಪಕ್ವತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ ನಾವು ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಕೋಸು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ವಾಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2-3 PC ಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3-5 PC ಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸರಿಯಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಂಟದಿಂದ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆಯೇ, ಮಾಂಸದ ಬೇರು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಕುದಿಯುವ ಅಕ್ಕಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಮೂಹವನ್ನು ಋತುವಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಹೊದಿಕೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ರುಚಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಳಿದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗೋಣ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಂದು, ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಕಳವಳ ಎಲೆಕೋಸು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಬಯಸಿದ ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ರವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.