ಕೋಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಏನು, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಾ ಆವರಿಸಬಹುದು? ಈ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧತೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಸಂತೋಷಕರವಾದ ಜೂಲಿಯನ್, ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯು ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಆಚೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನನ್ಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
- ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸವಕಳಿ ಮಾಡಲು ಕೋಳಿ ಸ್ತನದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವು ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿಬಿಡಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಶುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಚಿತ್ತಾಕರ್ಷಕ ಈರುಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಕೊಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಿಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಂದು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಸ್ವಾದಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾವು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ನಿಮಗಾಗಿ ತೆಳುವಾದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇಂತಹ ಕೋಳಿಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಜೊತೆ ಜೂಲಿಯೆನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ (ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು) - 850 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 850 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 350-400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಇಡೀ ಬಲ್ಬ್ ಸೇರಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ.
ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶಿಂಕುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
ನೀವು ಜೂಲಿಯೆನ್ಗಾಗಿ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ತೊಳೆದು ಚಾಂಮಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹರಿಸುವಾಗ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ.
ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅರೆವೃತ್ತಾಕಾರದ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ