ಇಂದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧತೆ, ಶುದ್ಧತ್ವ, ಸರಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯದ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು , ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಆಹಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೊಟ್ಟೆ ಗಿಡಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು - ರುಚಿಗೆ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆರಂಭಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದು ನಾವು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ತಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಲಘುವಾಗಿ browned ಮಾಡಿದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯುವ ಮಾಂಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆಂಕಿಯು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ನೆಲಗುಳ್ಳ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಪಾದೋಪಚಾರಗಳು, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಾವು ಮೊಟ್ಟಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ನಾವು ಒಗ್ಗುವ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೊಳೆದು, ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೊಳೆದುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸ್ಡಬ್ರಿವೈಯೆಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಗತ್ಯವಾದರೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿತವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ - 760 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ eggplants - 560 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 225 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 375 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 375 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕಟುವಾದ ಚೀಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು - ರುಚಿಗೆ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮಾಂಸದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಳೆದು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಧನದ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ "ಫ್ರೈ" ಅಥವಾ "ತಯಾರಿಸಲು" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿ.
ಮಾಂಸ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಚೂರುಚೂರು, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೂರು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಗಿಡಗಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಡಗಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಾವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ತುಂಡು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾಧನವನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.