ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ ಎನ್ನುವುದು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಫೈಲಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿಸುವುದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಮಾಂಸ ಕಟ್ನಿಂದ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೂಲಭೂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಸಹ ಇವೆ.
- ಮಾಂಸದ ಕಡಿತವು ಅಡುಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆ, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೆನೆಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ ನೇರವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೋಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಇಡುವುದು.
- ಮಾಂಸ ಎಣ್ಣೆ ಫಿಲ್ಮ್ ಸಹಾಯದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮುಂಚೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಪ್ಲಾಶಿಂಗ್ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುವದು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮೆರವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಿಂದ. ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ಅದು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಓವನ್ - ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ ಮಾಡಿ
ಓವಿಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ತಾಜಾ ಶೀತ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಆರಂಭದಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಚೂರುಗಳ ದಪ್ಪವು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ ಹಂದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಶುಂಠಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಡು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
- ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ ತಯಾರಿಸಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ನಿಂದ ಎಲುಬುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಗುರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ, ಬೆಳಕಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವು ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ ಗೋಮಾಂಸ - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಋಷಿ, ತುಳಸಿ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು - ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ.
- ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತುಂಡು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
ಟರ್ಕಿಯ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಆಹಾರದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ ಆಗಿದೆ. ಪಕ್ಷಿಗಳ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ತರಕಾರಿಗಳ ಚೂರುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಸ್ಟ. ಚಮಚ;
- ಟೈಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾರುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ ಪೂರಕವಾದ ತೋಳದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಟರ್ಕಿಯಿಂದ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವರು ತೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸ ಕಂದು ಕೊಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಾಟನ್ ಶೈಲಿಯ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್
ಜ್ಯೂಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಟನ್ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕುರಿಮರಿಯ ಅಸ್ಥಿರವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವು ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವೈನ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್;
- ವೈನ್ ಬಿಳಿ ಒಣ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುದೀನ, ರೋಸ್ಮರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಕಿರಣ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆತದ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವು ಮೇಲೆ ಹರಡಿದೆ.
- 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ರಸವನ್ನು ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ತುರಿ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್
ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆ ಕೂಡ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ರೋಸಿ ಹೊರಗಡೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭವ್ಯವಾದ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220-230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚುಚ್ಚುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್
ರಸಭರಿತವಾದ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದವು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಬಹುದು. ತಾಜಾ ಹಲ್ಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆರ್ರಿ, ಹುಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನಿಂದ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಜ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ.
ತಯಾರಿ
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ promarinovatsya ಫಾರ್ ಬಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
- ಫಾಯಿಲ್, ಸೀಲ್ನ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಫೊಯ್ಲ್ ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರೆಕ್ಕೋಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್
ಗೋಮಾಂಸ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ನಂತರ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಬದಲು ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸದ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾದ ಛೇದನದ ಮೇಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ.
- ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.
- 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ , ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂ ಸೇವನೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಲಕೋಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1-2 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪೀಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ದೊಡ್ಡ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅರಣ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಅಣಬೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
- ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಜೊತೆ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುವ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿ ಸೇರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರಗಳು - 8 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
- ಚಿಮುಕಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸುವುದು, ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು.
- ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ನ ಮೇಲೆ ಅವರು 2 ಕಪ್ ಅನಾನಸ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರು.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.