ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೀನು, ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ದಣಿದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮಸಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಏರಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮೀನು ಸಫಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ಈ ಮೀನಿನ ಮೃದ್ವಂಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ. ಇದರಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಕ್ಷಣವೇ ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 310 ಮಿಲಿ;
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- 1/2 ನಿಂಬೆಯ ಸಿಪ್ಪೆ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ದಪ್ಪವನ್ನು ತನಕ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನಿನ ದನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ತುಂಬಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೀನಿನ ಸೋಫಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೀನಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಸಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಈ ಸೂತ್ರವು ನೇರ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರ ಮೆನುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ಸೌಫ್ಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಸಾಸಿವೆವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಬದಲಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳು - 760 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 240 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸಿವೆ ಒಣ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ತುರಿದ ಚೆಡ್ಡಾರ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೀನಿನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪದ ತನಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, whisk ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ಸೌಫ್ಗಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಡನೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಜೀವಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ (ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಫೇಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿರುತ್ತವೆ.