ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹುರಿದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ನಿಮಗಾಗಿ ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯದ ಹಲವಾರು ರುಚಿಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - 1 ಟೀ ಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಕೆಚಪ್ - 1/4 ಐಟಂ;
• ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಐಟಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಜೀಯರ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಯಿತು. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ (ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳು) ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಲು ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಮತ್ತು ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 2 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 140 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದವರೆಗೂ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 1 ಐಟಂ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
• ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬೀಫ್ ಸಾರು ಮಾಂಸಭಕ್ಷಕ ವಿನೆಗರ್, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ , ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮುದ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 140 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾದ ಕಳ್ಳತನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಬಹುದು, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಉಳಿದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಹಂದಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೈಮ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಕೆನೆ - 1 ಐಟಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಎರಡೂ ಕಡೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ಪುನಃ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ, ಮಡಕೆಯೊಳಗೆ ತುಂಡಿನ ಕಟ್ಟುವನ್ನು ಹಾಕಿ. 140 ಡಿಗ್ರಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಅಣಬೆಗಳು ರೋಸ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಜೀರಿಗೆ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅರಿಶಿನ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಮಡಕೆ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗಿನ್ಸ್ (ದೊಡ್ಡ) - 6-8 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಪಾಲಕ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾದ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವ ತಕ್ಷಣವೇ, ಅದರ ರಸವನ್ನು ಅದರ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ browned. ನಾವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 140 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟೆಡ್ ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.