ಸೂಪ್-ಉಪ್ಪುವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ. ಇಂದು ಸರಳ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್-ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಸೇಜ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸೇಜ್ ಬೇಯಿಸಿದ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಟೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಮ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 520 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3-5 PC ಗಳು.
- ಉಪ್ಪು;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
ಸಲ್ಲಿಕೆಗಾಗಿ:
- ಆಲಿವ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತೊಳೆದು, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹ್ಯಾಮ್ ಕತ್ತರಿಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಘನಗಳು, ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಚೂರುಪಾರು ಮಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಮಗ್ಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮೊದಲಾದವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್-ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ. ನಂತರ ನಾವು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಚಮಚ, ನಿಂಬೆ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್, ಹಲವಾರು ಇಡೀ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು ಪುಟ್.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ - ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ - ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 195 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು (ಸಮಾನವಾಗಿ) - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 75 ಮಿಲಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ಓರೆಗಾನೊ - ರುಚಿಗೆ;
- ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ರೋಸ್ಮರಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮಾರ್ಜೊರಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
ಸಲ್ಲಿಕೆಗಾಗಿ:
- ಆಲಿವ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ;
- ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕರಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.
ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ, ಊದಿಕೊಂಡ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳು ಚೂರುಚೂರು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿವೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕದ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ
ರೆಡಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್-ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸೋಣ.