ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಕಿಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶಾರ್ಟ್ಕಕ್ ಕುಕೀಸ್, ಮೂಲದ ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಹೆಸರು - ಈಗ ಬಹಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು. ಈ ಹೆಸರು ಸಾಕಷ್ಟು ಫ್ರೆಂಚ್ ಶಬ್ದವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ತಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ: ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಖ್ಯಾತವಾದ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪೂರ್ವದ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಕುರಾಬ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೂಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಕುಕೀ. ಸ್ವೀಟ್ಹೆಡ್ಸ್ ಕೇವಲ ಕುರಾಬೆಗೆ ಆರಾಧಿಸು - ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ.

ಮೂಲದ ಲೆಜೆಂಡ್

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪರ್ಷಿಯನ್ ಸುಲ್ತಾನನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿನಿಂದ ಒಂದು ದಿನ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಳವು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟವು. ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದವು. ಪರ್ಷಿಯನ್ ಸುಲ್ತಾನ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ತಾರಕ್ ಕುಕ್, ಈ ಸೀಮಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕುರಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಹೊಸ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಸರಿಯಿಂದ ಕಿರೀಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು - ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕುಕೀಸ್ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಕುರಾಬ್ ಯಾವ ರೂಪ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟದಾಯಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಈಗ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್ನ ಹೂವಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೇವಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಂತರದ ವಿಕಸನದಲ್ಲಿ, ಕೇಸರಿ (ಅಥವಾ ಅದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ) ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಕುರಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟೋರ್ನ ಮಿಠಾಯಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಗೆಲ್ಲಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗ್ರಾಂ 200 ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 100-130 ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ 1-2 ಹಳದಿ ಹೂಗಳು;
• ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೇಸರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾರ;
• ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ತೈಲವನ್ನು ಒಂದು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೈಲವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ "ಕನಿಷ್ಠ" ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.ಅದರಲ್ಲಿ ಪದರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಜ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರತಿಮೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು ಮೊಲ್ಡ್ಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಶೇಷವಾದವು. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಗೊಳಿಸಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಸ್ಕಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ? 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190-200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕುರಿತು

ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಬಾದಾಮಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಬಾದಾಮಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬಾದಾಮಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸುಮಾರು 200-250 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ನ್ಯೂಕ್ಲೀಯೋಲಸ್ನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಬಾದಾಮಿ. ಬಾದಾಮಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಗ್ರೀಕ್ ಕುರಾಬ್ಜೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ಇದನ್ನು ಚೆಫ್ನ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ರಮ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಾಕು ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಇರುತ್ತದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಳತೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ಕೋಳಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಥಬ್ದವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಕಾರ್ಕಡೆ ಅಥವಾ ರೂಯಿಬೋಶೆಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಗಿಸಬಾರದು - ಕುಕೀಸ್ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.