ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನನ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಇತರ ರೀತಿಯ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರದಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಕ್ಷ್ಯಾಧಾರ ಬೇಕಾಗಿದೆ ಸಾಕ್ಷ್ಯಾಧಾರ ಬೇಕಾಗಿದೆ ಬಹುಪಾಲು ಜನರು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸೂಪರ್-ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ (ಮತ್ತು ಇತರ ಸೆಫಲೋಪಾಡ್ಸ್) ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವನ್ನು ವಿವರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೆನಪಿಸೋಣ: ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 3-5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು (ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ತುಣುಕುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದರೆ (ಅಥವಾ ಕಳವಳ), ನಾವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ನವಿರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಳೆಯ ರಬ್ಬರ್ ಏಕೈಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯಾವುದೇ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಶಾಪಿಂಗ್ ಜಾಲಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ದೊಡ್ಡ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಕಾಯಿಗಳ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟಾಗಲ್ಕಲ್ಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ (ಅವರು ಕುದಿಯುವ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮೊದಲ ಎರಡು ಸ್ಥಾನಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ).

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮಾಂಸ (ಇಡೀ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮೃತದೇಹ) - ಸುಮಾರು 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 150 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ತುರಿದ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ನಿಂಬೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹೊಸದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿ

ಇವು ಚಿಕ್ಕ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿವೆಯೇ ಹೊರತು, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಮ್ಮಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುಂಡುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ 4 ಒಳಗೆ). ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಶಬ್ದದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮರಳಿ ಎಸೆಯುವವರಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ (ಜಾಲಾಡುವಿಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ).

ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೀಸದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಡ್ಡಿನ.

ನಾವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಸಮುದ್ರ ಕ್ಯಾಲೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶತಾವರಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವೈನ್ ಬೆಳಕಿನ ಊಟದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳು - 3-5 PC ಗಳು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - ಸುಮಾರು 1.5-2 ಕಪ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ) - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50-80 ಮಿಲೀ;
• ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡೈರಿ - ಸುಮಾರು 150 ಮಿಲೀ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣ ನೆಲದ (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ಅಥವಾ ಹಿಂದಿನ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನೋಡಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆಗ ಅದನ್ನು ಮರಳುಗಡ್ಡೆಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಪಾಸ್ಸರ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು).

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು 1 ನೇ ಮೃತ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಿಣ್ಣು ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸ್ಕೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮುಚ್ಚಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಚೀಸ್ ಕರಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾರಾಟವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊನೆಯದು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ನಾವು ಸಮುದ್ರ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶತಾವರಿ ಹರಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಸಾಸ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.