ಅತ್ಯಂತ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ರುಚಿಯನ್ನು ತೀರಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬೆಳಕಿನ ಹುಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೋಲುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ನ ತಯಾರಾದ compote ನ ಆಮ್ಲದ ಮೇಲೆ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನ ಪ್ಲಮ್ನ ಬಣ್ಣವು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ: ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು - 470 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 95 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ವಿತರಿಸುವುದು, ಮೊದಲೇ ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುವುದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಮಿಶ್ರಣ
ನೀವು ಕಾಂಪೊಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಪ್ಲಮ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 290 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿದು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಲಮ್ನ ಮಿಶ್ರಣ
ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಋತುವಿನ ನೆನಪನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪಾನೀಯವು ಅನಾಮಧೇಯ ಅಲ್ಲದ ಮಲ್ಸೀಡ್ ವೈನ್ನ ಸರಳ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 390 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 240 ಗ್ರಾಂ;
- 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ;
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೋಂಕಿನ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು - 2-3 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಕಟ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಬ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಕಾರಣ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಜಂಟಿ ಬಳಕೆ ಏಕಾಂತತೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಅಷ್ಟೊಂದು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 960 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೊಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣಿನ compote ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೇವಲ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊರಹಾಕಿ.