ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಟರ್ಕಿಯು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಅಲಂಕಾರವಲ್ಲ, ಅಲ್ಲದೇ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅತಿಥಿಗಳು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಟರ್ಕಿ ಮರೆಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯ, ನಾವು ಮರೆಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ಬೃಹತ್ ಹಕ್ಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸೇಬು ಮಾಂಸರಸ ಜೊತೆ ಟರ್ಕಿ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತದೆ ಯಾರು?
ಅಮೆರಿಕನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಮೃತದೇಹ - 6.5-7 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಋಷಿ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸೇಬುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಓವನ್ 240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಟರ್ಕಿ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೊಣಕಾಲು ರಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಋಷಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಹಕ್ಕಿಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ರಬ್ಬಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುಳಿಯೊಳಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ದಟ್ಟವಾದ ದಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟರ್ಕಿಯ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸಿ, ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ತನವನ್ನು ಪದರದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಂತರ ನಾವು ಓವನ್ನಿಂದ ಹಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತ ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದಾಗ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿ ನೀಡಬೇಕು.
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಂದು ಟರ್ಕಿಯ 1 ತುಂಡು ಒಂದು ಲೆಗ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಅರಿಶಿನ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಗೆಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನದಂದು ನಾವು ಮೆರಿಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟರ್ಕಿವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಕೋಳಿಗೆಯನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ CRANBERRIES - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಕ್ರೋಡು (ನೆಲದ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಋಷಿ - 3-4 ಎಲೆಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಚಿಟ್ಟೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನು ಹಾಕಿ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ
ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ನೀವು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಫಿಲೆಟ್ನ್ನು 30-35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.