ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಸಭರಿತವಾದವು ಮತ್ತು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿ. ಈಗ ನಾವು ಒತ್ತಡ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಒತ್ತಡ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಗೌಲಾಶ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯುವ ಬೀಫ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 300 ಮಿಲೀ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೀಫ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒತ್ತಡ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ Braised ಗೋಮಾಂಸ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಋಷಿ ನೆಲದ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 150 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಒಂದು ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಮಾಂಸದ ಹಿಂಡು. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡಾ. ನಂತರ ಒತ್ತಡ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಠಿಣವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಋಷಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿದ್ಯುತ್ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ, "ಮಾಂಸ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 12 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕವಾಟವನ್ನು "ಒತ್ತಡ" ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಒತ್ತಡದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತರಕಾರಿಗಳು" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ನಿರ್ವಾತ ಕ್ಲೀನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವೇ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಒತ್ತಡ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ತೆರೆಯಿರಿ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- adzhika - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು "ಹಾಟ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಡ್ಝಿಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 50 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗಿನ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಿ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.