ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅನೇಕ ಭರಿಸಲಾಗದ ಅಂಶಗಳ ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೂಲವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೀಗಡಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 950 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಆಫ್ ಚಿಗುರುಗಳು - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲು ಘನೀಕೃತ ಸೀಗಡಿಗಳು ಸೌಮ್ಯ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಎಸೆಯಲು ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಡೆಸ್ಟ್ರೋಸ್ಟ್ಡ್ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿಯ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೀಗಡಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 25 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 55 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ, ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೇ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ನಾವು ಹುರಿದ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಆಗಿ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸದೆ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ತದನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಗಳು - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ನಿಂಗ್ಗಾಗಿ) - 20 ಮಿಲಿ;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
- ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು - 190 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು sifted - 190 ಗ್ರಾಂ;
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
- ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಹುರಿಯಲು) - 100 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ಲಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ, ಏಕರೂಪತೆ ಸಾಧಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ.
ಸೀಗಡಿಗಳು ಶುಷ್ಕವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಕ್ಲೇರ್ಟ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡುತ್ತೇವೆ.