ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು ನಿಜವಾದ ಪ್ರಲೋಭನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ವಿರೋಧಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಅಡಿಗೆಗೆ ಓಡದಂತೆ ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ!
ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ ಬನ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಓಪರಿಗಾಗಿ:
- ಹಾಲು - 205 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಈಸ್ಟ್ ಕರಗುವ ಒಣ - 5-7 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 185 ಗ್ರಾಂ.
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 295 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ (ಮನೆ) - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಗಸಗಸೆ ಭರ್ತಿ - 215 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ, ಉಗುಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಬೌಲ್ ಫುಡ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸಿ, 12 ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಬನ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಿಂದ 210 ಡಿಗ್ರಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪಫ್ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ (ಫ್ಲಾಕಿ) - 495 ಗ್ರಾಂ;
- ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು - 205 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 185 ಮಿಲಿ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 115 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಗಸಗಸೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಹಿಗ್ಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರುಳಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟೆಡ್ ಡಫ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿತು. ಶುಗರ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಊದಿಕೊಂಡ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.
ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - 815 ಗ್ರಾಂ;
- ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದು - 455 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಯ್ಕೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನ ಇನ್ನೂ ಪದರವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕ ವೃತ್ತಾಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನಾವು ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಎಗ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.